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La saveur de la Bretagne est émotionnelle.

市場に立ち寄ると先程道すがらにみた
アーティショーが並んでいた。

艶々と盛り上がっていて如何にも
この地で採れたてを感じます。

ブルターニュは野菜が美味しいと聞いていたが、
見るからに美味しそうで、素材の持つ力強さが
その表情からすぐにわかります。

野菜の持つ美味しさは優しさと思われがちですが、
実はとてもしっかりと強く個性的です。
このアーティショーはえぐみもありながら
ほっくりとした食感でいて他に似ている野菜がありません。
上質なバターまたは上質なオイルとブルターニュの
塩をつかってシンプルにソテーするが良いと思います。

新鮮だからこその味わいを楽しめます。

このような強い個性の食材もベジートの持つ野菜のうまみを
添えれば洗練された一品に早変わり。

フランスの野菜もやっぱり美味しいなぁ。