滋味たっぷりブイヨン
キャベツとソーセージのポトフ
簡単、美味しく、温まる
この季節の一皿
キャベツは中心の芯を残すように
切り分けて、
（芯が付いて盛り付け易い）
ニンニクを一片（そのまま）
ローリエと一緒に
全体が浸る程度の水から煮立てていく。
写真ほどの分量でしたら、
一本のソーセージを縦に四つ割りにして
味出しで一緒に煮ると肉の旨味が
スープに溶け出しますよ。
（スープを味を濃くしたいときは
市販のコンソメを割って少しだけ
加えるようにしてください）
蓋をせずに15分程度煮たら、
1/2に切ったジャガイモを加え
火が通りるまで弱火でコトコトと煮ます。
（約20〜30分）
キャベツの芯が柔らかくなって、
スープに旨味が溶け出したら、
人数分のソーセージを加えて
弱火で15分ほど。
味をみて塩を加えたら
出来上がり。
ソーセージの薫香とキャベツの甘味がポイントです。
キャベツは色に拘らずしっかりと
柔らかく煮た方が美味しです。
芯が食べられるくらいがいいですよ。
食卓では
ディジョンマスタード
岩塩（またはお好みの塩）
ミニョネット（白胡椒を潰したもの）
硬くなったパンを添えて
やわらかくしながら食べる
美味しさは・・最高‼️
シンプルなポトフ。
ベジートで仕上げると
スープが極上の味に。
からだに優しい鍋料理。
疲れた胃にも負担なく、
うまみの溶け出した
ブイヨンは最高の滋養です。
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